Sztuka wyrobu czekolady: kulisy słodkich doświadczeń w Emirates

Warszawa, 7 lipca 2026 r.: Z okazji Międzynarodowego Dnia Czekolady Emirates pokazują, jak ważnym elementem podróży są czekolada i czekoladowe desery serwowane pasażerom na całym świecie. Linie uchylają rąbka tajemnicy i pokazują kulisy wyboru dostawców, tworzenia receptur i przygotowywania słodkich propozycji dostępnych na pokładzie. Pasażerowie lecący zarówno w klasie ekonomicznej, premium economy, jak i biznesowej czy pierwszej mogą liczyć na starannie dobrane czekoladowe desery serwowane przez cały lot.

Pasażerowie Emirates spożywają ponad 64 miliony czekolad rocznie

Klienci Emirates zjadają rocznie ponad 64 miliony czekolad premium. To o 4 miliony więcej niż rok wcześniej. Linie przygotowują także około 26 milionów czekoladowych deserów rocznie, dostępnych we wszystkich czterech klasach podróży. Czekolada pojawia się w menu w różnych formach: od tortów z czekoladowym musem w klasie ekonomicznej po eleganckie desery serwowane w klasie pierwszej.

To produkt znajdujący się pośród ważnych składników używanych przez kucharzy. Każdego roku Emirates zaopatrują swoje samoloty w około 750 tysięcy kilogramów czekolad premium od renomowanych dostawców. Dodatkowo linie wykorzystują około 260 tysięcy kilogramów składników czekoladowych do przygotowywania deserów serwowanych pasażerom podczas lotów na całym świecie.

Emirates nie korzystają z usług jednego dostawcy ani z produktów pochodzących z jednego regionu upraw kakao, wybór podyktowany jest najwyższą jakością surowca. Linie współpracują z cenionymi producentami czekolady z różnych części świata, aby przez cały rok oferować pasażerom różnorodne smaki i tekstury. Kakao pochodzi m.in. ze znanych regionów uprawnych w Ameryce Południowej i Afryce, a dostawcy są wybierani nie tylko ze względu na jakość produktów, lecz także odpowiedzialne praktyki zakupowe i zrównoważoną produkcję.

Czekoladowe kompozycje dopasowane do kierunków podróży

Zespół Emirates odpowiedzialny za ofertę kulinarną dopasowuje czekoladowe desery do konkretnych kierunków podróży. Zamiast proponować te same smaki na wszystkich trasach, tworzy receptury inspirowane lokalnymi preferencjami, sezonowymi składnikami oraz kulinarnym charakterem danego regionu.

Podczas lotów, gdy w menu są dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską, czekolada często pojawia się w połączeniu ze świeżymi owocami jagodowymi lub pestkowymi. W przypadku kierunków azjatyckich inspiracją są m.in. owoce tropikalne, yuzu i matcha. Na trasach bliskowschodnich ważnym akcentem pozostają pistacje, które Emirates wykorzystują w wielu autorskich deserach czekoladowych.

– Tworząc czekoladowe desery, zawsze bierzemy pod uwagę kontekst podróży. Analizujemy kierunki, preferencje pasażerów w różnych częściach świata oraz rodzaj czekolady, który najlepiej pasuje do wybranych składników. Dzięki temu nasze desery są jednocześnie bliskie pasażerom i inspirowane globalnymi trendami – powiedział Doxis Bekris, wiceprezes ds. projektowania oferty kulinarnej Emirates.

Za czekoladowe desery na pokładzie lotów Emirates odpowiada zespół 250 cukierników i piekarzy. Każdego roku przygotowują oni ponad 120 różnych propozycji deserów czekoladowych dla pasażerów ze wszystkich czterech klas podróży. Menu jest regularnie odświeżane, aby uwzględniać zmiany sezonów, charakter poszczególnych kierunków oraz gusta pasażerów.

Preferencje pasażerów zmieniają się z czasem, dlatego Emirates na bieżąco obserwują trendy. Linie odnotowują około 5-procentowy wzrost spożycia czekolady rok do roku, szczególnie w kategorii intensywnych czekolad gorzkich. Choć gusta różnią się w każdym regionie, solony karmel pozostaje jednym z najpopularniejszych połączeń smakowych w deserowej ofercie przewoźnika.

Czekoladowa podróż rozpoczyna się jeszcze przed startem

Klienci Emirates mogą cieszyć się smakiem czekolady jeszcze przed wejściem na pokład. W salonikach lotniskowych pasażerowie klasy pierwszej i klasy biznesowej mogą spróbować starannie dobranych deserów czekoladowych oraz wyrobów cukierniczych premium.

W obecnie dostępnym menu znajdują się m.in. ciasto czekoladowe, ciasto bananowe z yuzu i ciemną mleczną czekoladą Hukambi 53% marki Valrhona, królewskie ciasto z musem czekoladowym oraz ciasto Alcazar. Pasażerowie mogą także skosztować deserów przygotowanych przez renomowanych partnerów Emirates, takich jak Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better i French Bakery.

Każda klasa podróży to inne czekoladowe smaki

Oferta czekoladowych deserów Emirates jest różnorodna i zależy od klasy podróży. W każdej z nich propozycje są dopasowane do sposobu serwowania posiłków i stanowią ważny element kulinarnego doświadczenia na pokładzie.

Klienci podróżujący w klasie ekonomicznej mogą wybrać klasyczne, intensywnie czekoladowe desery, takie jak tort musowy potrójnie czekoladowy, podawany z sosem czekoladowym i karmelowymi dekoracjami. W klasie premium economy dostępne są bardziej wyszukane propozycje, m.in. tort z musem czekoladowo-pistacjowym oraz morelowym kremem typu curd. W klasie biznesowej serwowany jest między innymi deser czekoladowy typu entremet z kakaową glazurą, kruszonką z gorzkiej czekolady i złotą maliną. Ofertę uzupełnia zestaw czekolad premium z emirackiej manufaktury Coco Jalila, który jest przykładem lokalnych smaków i rzemieślniczego charakteru marki.

W klasie pierwszej oferta czekoladowa ma najbardziej luksusowy charakter. Pasażerowie mogą spróbować elegancko podawanych deserów, takich jak intensywnie czekoladowe ciasto z biszkoptem, kruszonką dulcey i sosem czekoladowo-orzechowym. Emirates oferują także selekcję czekolad premium, która zmienia się co cztery miesiące. Dzięki temu osoby często podróżujące liniami mogą odkrywać nowe smaki podczas kolejnych lotów. Obecnie na pokładach dostępne są czekolady marek Valrhona z Francji oraz Canonica i Neuhaus z Belgii.